Rincones secretos: Asturias

Dragones que habitan en cuevas, mujeres encantadas, duendes traviesos que hacen la vida imposible en el interior de las casas, islas remotas habitadas por gigantes... 

Estos y otros seres forman parte de una de las mitologías más ricas y fascinantes de la península ibérica. Para acercarse a ella, el canal Historia ha recorrido numerosos parajes asturianos y ha entrevistado a especialistas en la materia, como Roberto González Quevedo, antropólogo y profesor de la Universidad de Oviedo, y Alberto Álvarez Peña, etnógrafo, y uno de los primeros ilustradores que ha dibujado sobre el papel la imagen de los personajes que componen la mitología de Asturias.

Aquí os dejamos el reportaje para que podáis disfrutar de esta rica cultura.

Buñuelos de Manzana

• Los buñuelos de manzana son riquísimos y muy fáciles de preparar. Son toda una delicia y estamos seguros de que su acabado dorado y crujiente conquistará a más de uno.
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• Ingredientes

• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 150 gr. de harina
• 1 huevo
• 60 gr. de azúcar
• 1 vaso de leche
• 2 manzanas

Preparación

Mezcla la levadura con la harina y el azúcar. Ahora incorpora el huevo y bate con energía hasta obtener una pasta suave y homogénea. Añade la leche y remueve bien.

Mientras reposa la masa anterior, pela la manzana, retírale el corazón y córtala en dados de tamaño mediano.

Incorpora los dados de manzana a la masa que preparamos antes y mézclalo todo muy bien para que queden bien impregnados.

Con la ayuda de una cuchara iremos cogiendo los dados de manzana con un poco de masa para introducirlos en abundante aceite caliente.

Cuando estén dorados los buñuelos los escurriremos y depositaremos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Y para terminar un truco; si lo deseas, una vez se hayan templado los buñuelos, puedes espolvorearlos con azúcar glass.

XXXIII Aniversario de Fomento de la Cocina Asturiana

Ayer hizo 33 años que se constituyó la asociación de restaurantes de Fomento de la Cocina Asturiana. En conmemoración de dicha fecha se celebró un acto en el hotel Husa Santo Domingo de Oviedo; en el que se incluyó la entrega de su primer premio, concedido por la entidad al oftanmólogo Luis Fernández-Vega y a la labor solidaria de la fundación que preside.

Pedro Morán, vicepresidente de la asociación, ejerció de maestro de ceremonias; debido a la ausencia del presidente Marcelo Conrado. El galardonado destacó su aprecio por la buena gastronomía asturiana "que se   pone de manifiesto para disgusto de mi esposa, en una cintura cuyo perímetro me cuesta mantener a raya". Además indicó que la cocina "es mucho más que un medio para alimentarnos". Tampoco pasó por alto que muchos de sus pacientes que llegan de fuera repiten la visita a Asturias para conocer más a fondo la región. 

Los trece restaurantes de Fomento de la Cocina Asturiana aprovecharon para presentar una serie de menús que servirán en los diferentes establecimientos, con un precio aproximado de 40 €. 

La cómica Sara Escudero presentó el acto, que culminó con un ágape preparado por algunos chefs asociados a Fomento de la Cocina Asturiana.

Noches Gastronómicas de El Rincón del Asturiano

Durante el mes de marzo se celebran en El Rincón del Asturiano dos jornadas en las que podrás vivir experiencias gastronómicas únicas. 

Estas jornadas se enmarcan en las noches gastronómicas que con frecuencia organizamos y convocamos en nuestro restaurante en Madrid. La finalidad es cenar en compañía de amigos, apasionados de la buena gastronomía, que deseen pasar una velada agradable, conociendo los secretos de la tradicional cocina asturiana y compartiendo impresiones y comentarios de expertos y profesionales respecto a nuestros productos más exclusivos; como la carne de buey de producción propia.

Las noches propuestas para este mes son: 

• Maridaje de Vinos Ramón Bilbao (Miércoles, 13 de marzo)
• Cena de variedades de Sidra asturiana (Jueves, 21 de marzo)

La noche de Maridaje de Vinos Ramón Bilbao ofrecerá una degustación de 5 vinos maridados con los platos seleccionados para la ocasión. Los comentarios vendrán de la mano de un enólogo profesional, de la propia bodega.

La Cena de variedades de Sidra Asturiana, que tendrá lugar el próximo jueves 21 de este mes, ofrecerá además de una degustación de diferentes variedades y formatos de sidra asturiana; entre las que podemos encontrar Sidra natural escancida, Sidra ecológica de producción controlada, Sidra de nueva expresión o "de copa", Licor de sidra dulce; todo ello acompañado de un contundente menú: Huevos con picadillo casero asturiano, Croquetas caseras de Queso Cabrales, Lomo Ibérico con Queso, Paletilla de cordero, y Requesón asturiano. Todas esto será servido y comentado por expertos del canal de distribución Sidra y Sidra y por responsables de los distintos lagares, nombre que reciben las bodegas de sidra.

Para disfrutar de nuestras noches gastronómicas es necesario reservar con antelación, ya que las plazas son limitadas, a través del 91 530 89 68. Ambas veladas tienen el mismo precio, 30 € por persona.